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从近òq´来的考古史发现可知:(x¨¬)早在新石器时代茅台这块神奇土地就¾˜Õd¼€äº?ji¨£n)美酒飘香的历史åQŒ最早记载的史书双ӀŠ史è®?西南夷列传》ã€?
【最早记载ã€?br />
从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌åQŒ提梁壶½{‰酒å…øP¼Œ说明在二千多òq´前åQŒ这里的居民已熟¾lƒ地掌握äº?ji¨£n)发酵酿酒技术,明代嘉靖åQŒ万历年间茅å�îC½œ坊不下二十家åQŒ特别是在万历一朝,出现äº?ji¨£n)独å…ïL(f¨¥ng)‰¹色的“回沙工艺”(酱香型白酒的重要酉K…’工艺åQ‰,酉K…’作坊也在赤水沌™¾¹上风上水的杨æŸÏx(ch¨®ng)¹¾一带陆¾l新廸™“v来,˜q™在茅台现存最早的明代中有所记录ã€?
【酱酒来源ã€?br />
贵州遵义仁怀å¸?j¨¬ng)茅台古镇一带早在公元前135òq´就生äñ”å‡ÞZ×o(h¨´)汉武帝“甘¾ŸŽ之”的枔R…±酒,˜q™便是酱香型白酒茅台酒的前èín。黔北一带水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,前ä�h把这一带称为“酒乡”,而“酒乡”中又以仁怀å¸?j¨¬ng)茅台镇的酒最为甘?g¨°u)zŒ,谓之“茅台烧”或“茅台春”ã€?br />
茅台最早的酉K…’坊名¿U°据考查是“大和烧戎ì(k¨´)€�,˜q™个信息是从茅台杨柳湾一ž®Š徏于清嘉庆(ji¨£n)八年åQ?803òqß_(d¨¢)¼‰(j¨ª)的化字炉上所铸捐‹Ƒ�单“大和烧戎ì(k¨´)€�而得。其实茅台酒在清代已相当兴旺åQŒ道光年间已˜qœ销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战?sh¨´)¹Þq”Ÿ产一度中断ã€?
【三大烧æˆѝ€?br />
清同æ²ÖM¸€òqß_(d¨¢)¼ˆ1862òqß_(d¨¢)¼‰(j¨ª)茅台酒坊在旧址上开始重建“大和烧戎ì(k¨´)€�,˜q™以后的发展主要有三家作坊,名叫“烧戎ì(k¨´)€�,最先开讄¡š„是“成义烧戎ì(k¨´)€�;其次是“荣和烧戎ì(k¨´)€�、“恒兴烧戎ì(k¨´)€�ã€?br />
成义烧房的前íw«是成裕烧房åQŒ于同治一òq´开设,创始人华联辉。华联辉主要¾l�营盐业åQŒ中˜q‡ä‹D人,æ›ùN—´茅台出好酒,于是军_®š讑֝Š烤酒åQŒ经其三代经营规模不断扩大,光™…’俗称“华茅”ã€?
荣和烧房åQš“荣太和烧房â€?于光¾lª五òqß_(d¨¢)¼ˆ1879 òqß_(d¨¢)¼‰(j¨ª)讄¡«‹åQŒ后更名䏸™�£合烧房;其本为几家合伙经营,几经周折1949òq´荣合烧房的¾l�营权落到王¿U‰乾之手。其酒俗¿U°“王茅”ã€?
恒兴烧房出品的“赖茅â€?br /> 恒兴烧房前èín为“衡昌烧戎ì(k¨´)€�由贵阳人周¿U‰衡äº?929òq´在茅台开办,周后因鸦片生易破产一拖八òqß_(d¨¢)¼Œ 1938òq´同民族资本家赖永初å‡?gu¨®)™µ„八万银元åQŒ周以酒房作价入股,扩大规模生äñ”。åƈäº?941òq´更名äؓ(f¨´)“恒兴烧戎ì(k¨´)€�,光™…’俗称“赖茅”ã€?
古茅å�îC¸€带所产的酒在西汉时期ž®׃½œä¸ø™µA(ch¨³)品供皇帝饮用或地方官僚äín用,但由于交通不便规模一直很ž®�,ä¹ùNš†òq´间开修赤水河航道åQŒ茅台成为门盐运黔的集散 圎ͼŒ到道光年间茅台地区商贾云集民夫)(j¨ª)门流不息åQŒ对酒的需求与日俱增,从而刺‹Ȁäº?ji¨£n)酿造业的发展和酉K…’技术的提高åQŒ正如清代大诗ä�h郑珍所说‘酒冠黔人国åQŒ盐登赤地河”,当时酒的独特工艺已基本åŞ成ã€?

【酒厂直供äh(hu¨¢n)æ ÆD¡¨ã€?/p>
2023òq´茅台酒åQˆ飞å¤?3度)(j¨ª)、茅å�?935、茅台王子酒、茅台迎å®ùN…’
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