安龍?zhí)赜醒缦称?，用科講究，工序繁多，制作技藝高超。抓餅形似盤，薄如紙，食者圍桌而坐，以餅包數(shù)十樣小菜而食，不僅能滿足一桌之中口味各異的食客喜好，并且頗多樂趣，為舊時文人雅士聚會佳肴。