牛干巴便于攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒無不可，調味甜咸酸辣皆宜，四季供應。

牛干巴則興仁、普安回族同胞做的最優(yōu)，牛干巴最常見的吃法是油煎，可以調以干椒、薄荷等，煎嫩一點則柔韌有嚼勁，煎透些則脆香，煎后施糖醋又是另一味?；馃砂褪前迅砂陀没馃?，去除焦黑部分，大力捶松其組織，干巴呈肉松狀而食用，風味十足的感覺，真是非常美味，純正的牦牛肉讓人滿口生香、回味無窮。

【推薦：普安青山牛干巴】

真牛干巴，是穆斯林的傳統(tǒng)食品，其蛋白質含量高，脂肪低，營養(yǎng)豐富，在食品行業(yè)獨樹一幟，并以綠色，清潔，環(huán)保，健康而享譽省內外，嚴格按照清真飲食禁忌和科學衛(wèi)生的制作條件，生產(chǎn)的牛干巴味香醇正，入囗酥脆，風味地道，保質期長，便于攜帶，貯存，是饋贈親朋和食用之首選。

貴州省普安縣青山清真牛干巴廠

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