???貴州特產(chǎn)導(dǎo)航 → 遵義市特產(chǎn) → 赤水豆花烤魚(yú) [內(nèi)容]
赤水豆花烤魚(yú)
赤水豆花烤魚(yú)以赤水河鮮活鯉魚(yú)為原料。先將鮮活魚(yú)去鱗、剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟，擦凈，置于烤爐上，邊烤邊涂佐料，反復(fù)翻烤，涂佐料，直至熟透，最后以魚(yú)香菜墊底，將烤好的魚(yú)置于盤(pán)中，配以豆花，再淋上配料。吃起來(lái)皮酥肉嫩、麻辣有加，香飄四溢。
赤水豆花烤魚(yú)（圖）
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